Curso
  • UFCD 3297 - Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) (FIN - N2 - A811)
Duração
  • 25 horas
Horário
  • Laboral
  • Pós-Laboral
Forma de organização predominante
  • Formação presencial/em sala (turma)
Resumo do Conteúdo Programático
  • •Garantia da segurança alimentar (HACCP)
  • ?Introdução
  • ?Princípios e conceitos
  • ?Terminologia
  • ?Regulamentação em vigor
  • •Etapas de aplicação do sistema
  • ?Etapas e procedimentos
  • ?Manutenção de processos

Condições de acesso / Público-Alvo
  • Idade compreendida entre 18 e 65 anos.
Habilitação mínima de acesso
  • 3º ciclo (9º ano)
Situação profissional
  • Desempregados à procura do 1º emprego
  • Empregados por conta própria
  • Desempregados à procura de novo emprego - Não DLD
  • Desempregados à procura de novo emprego - DLD
  • Funcionário da administração pública local
  • Funcionário da administração pública central
  • Empregados por conta de outrem - Internos
Precedências
  • Não Aplicável

Objectivos Gerais:
  • Desenvolver boas práticas num sistema preventivo de segurança alimentar, através da análise dos perigos e do controlo dos pontos críticos do processo.

Objectivos Específicos:
  • No final da formação, os formandos deverão ser capazes de:
  • Aplicar os princípios de análise de riscos e controlo dos pontos críticos no processo produtivo dos alimentos, de forma a garantir a segurança alimentar.
  • Realizar a manutenção dos processos associados ao sistema HACCP.

Certificação
  • Certificado para formandos aprovados:

  • Consideram-se formandos aprovados, quando se verifique cumulativamente:
  • - Assiduidade Obrigatória de 90%;
  • - Avaliação positiva

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